今天来跟大家聊一家波尔多的“奇酒庄”，有多“奇”呢，看看下面的这些介绍你就明白了：

- 波尔多左岸品丽珠比例最高的酒庄

- 唯一采用高比例带梗发酵的左岸名庄

- 全波尔多陈酿时间最长的酒庄之一（24个月）

- 被城市建筑包围的酒庄（葡萄田的单位价格堪比地产价格）

- 品质上升速度最快的名庄之一

听完这些关键点你是不是觉得穿越到其他地界了？反正我第一次品到它的时候，就是这种感受。流畅自然的香气表达、清澈爽朗的莓果芬芳、辛辣野性的香料皮草以及恰当好处的还原气息，总让我有一种在品鉴优雅版的北隆河Syrah的错觉。

自好奇心被勾起之日，我就开始着重关注该酒庄每个年份的技术动态，不夸张的说，丽嘉红颜容酒庄的品质就跟坐了火箭一样，一路急速攀升。

春节之后，我有幸收到了酒庄的垂直品鉴，这是一场聚集了欧洲众多酒评人的品鉴盛会。（微信版本：Jane Anson, Yves Beck, RVF的Pierre Citerne， Decanter 的Georgie Hindle, Drinks Business的Colin Hay, Terre de Vins的Mathieu Doumenge，还有Johan Castaing, Jean-Marc Quarin等等都来了，我这个年轻一代的中国酒评人 Alexandre MA 的名字能位列其中，心里感到有点小骄傲和小兴奋啊。）

这里要描述一下当时的情况，以及你和别人讨论的一两个小话题之类的，有点趣味和代入感，体现你已经融入到酒评人的这个圈层。

我们一起品鉴了1990-2019长达三十年的多款葡萄酒，之后品鉴了比我爸妈还年长的1959年份以及新中国成立年份：1949年份。

在这里，我把Château Les Carmes Haut-Brion主要风格的变迁分享给大家，希望大家有机会也能亲自尝试一番：

第一阶段：2011年份以前，沿用波尔多传统风格；

第二阶段：2012-2015年，开始采用带梗发酵技术，并在2015年份首次测试了更为柔和的“浸泡法”；

第三阶段：2016至今，带梗发酵的比例维持在50%左右，并且全部采用“浸泡法”轻柔浸渍。

定型之后的Château Les Carmes Haut-Brion表现出了无与伦比的流畅感，无论多热的年份，酒精度始终维持在13.5%左右，PH值也始终控制在3.6上下。酒体的浓郁度明明高的惊人，但喝起来却像一汪清澈的湖水，特别是那一缕悠然的普洱茶清香，让我对波尔多带梗工艺的未来充满着期待。

在我看来，Château Les Carmes Haut-Brion就是姜文电影里说的“这个+这个能不能站着把钱给赚喽”的真实写照，是非列级庄实现逆袭的经典案例。

• ·​企业退休人员基本养老金上调 惠及泉州11.05万人
• ·獨家調查｜兩千大CEO看2023：破紀錄九成看壞景氣與中國，還是要加薪｜天下雜誌
• ·厦门筼筜湖边捡到一只鳄鱼龟 厦门林业部门提醒： 鳄鱼龟不能随意放生
• ·冕宁警方再次通报！
• ·汉阴县审计局：强化保密意识 筑牢保密防线
• ·泉州市场监管局：已对仿冒华为企业立案调查
• ·骗子冒充警察唬人 反遭大妈怒喝“凭什么叫我开房！”
• ·京东方与富士康子公司推进OLED触摸屏，苹果下单了？,经验交流
• ·SE公布三年重组计划 聚焦游戏开发与业务增长转型
• ·今晚8:00｜技术流博主成为西昌野生宣传大使
• ·全国司法行政戒毒系统省际警务交流协作（一组）暨成渝地区双城经济圈建设戒毒工作“2+4”区域协同发展“3.24”世界防治结核病日凉山行活动在西昌举行
• ·國安、出口、能源全都外包，歐洲工業巨人德國生什麼病？｜天下雜誌
• ·多旺——王炸“好零食”！
• ·作案人勾结快递员利用“七天无理由退货”漏洞实施诈骗
• ·民企老板涉黑案二审持续70多天：申请审判长回避被驳回
• ·宝丰汝窑博物馆开馆 千余文物集中亮相